Smaki Turcji – abc kuchni tureckiej
Nic więc dziwnego w tym, że turyści z całego świata zmierzają do Turcji, aby móc skosztować oryginalnej kuchni tureckiej i jej niespotykanych potraw. Dlatego loty do Stambułu, największego miasta Turcji, nabierają także wymiaru kulinarnego.
Kulinarną podróż po kuchni tureckiej należałoby zacząć od śniadania. Na śniadanie, tak samo jak w polskich zwyczajach, dominuje chleb. Do niego najczęściej są podawane sery. Beyaz peynir to specyficzny, turecki ser robiony z niepasteryzowanego owczego mleka. W smaku jest podobny do greckiej fety. Jest podawany w różnych odmianach – niedojrzały, dojrzały oraz mocno dojrzały. Jest nieodłączną częścią tradycyjnego tureckiego śniadania.
Innym ważnym serem jest Kaşar. Jest to żółty ser, produkowany z owczego lub krowiego mleka. Jest bardzo smaczny – stanowi elementarną część tureckiego śniadania. Pomiędzy śniadaniem, a obiadem można skosztować licznych przystawek. Do najpopularniejszych należą sałatki ze świeżych warzyw, oliwek oraz wszechobecnych serów jak beyaz peynir. Można przekąsić również smakowity zapiekany ser z warzywami, czy w końcu placki z różnorodnymi farszami. Pide – duże i długie placki, lahmacun – mniejsze i cieńsze.
Przed obiadem można spróbować mnogości tureckich zup, które stanowią obowiązkowy punkt każdego dnia. Równą popularnością, co w Polsce, cieszy się pomidorowa. Ponadto zupy na bazie warzyw, a także zupy rybne. Najpopularniejszym mięsnym daniem obiadowym jest kebab. Należy pamiętać, że Turcja to kraj muzułmański, więc tradycyjny kebab nie może być zrobiony z wieprzowiny. Najczęściej spożywane mięsa to jagnięcina, baranina, drób oraz wołowina.
Inne charakterystyczne dla kuchni tureckiej danie to pilawy. Jest to ryż z dodatkiem warzyw i mięsa, duszony w rosole z pistacjami i cynamonem. Wśród warzyw w kuchni tureckiej wielkim sułtanem jest bakłażan. Może być podawany pod różnymi postaciami – jako pure, zapiekany, zasmażany, marynowany, duszony z mięsem. Trzeba pamiętać, że wszystko jest aromatyczne, pełne wonnych przypraw. Doznania zapachowe są potęgowane przez panujący w Turcji skwar.
Kulinarną podróż po Anatolii można zakończyć na słodko. Po pierwsze – chałwa. W Polsce znana, jednak nie pod tyloma smakami. W Turcji ta masa sezamowa jest komponowana z bogactwem przypraw i bakalii. Popularna jest taka z pistacjami, miodem czy kawą. Trzeba zakosztować również ciast, np. baklawy. Składa się z warstw ciasta, pomiędzy którymi układa się orzechy – włoskie, pistacje, migdały. Wszystko polewa się słodkimi syropami.
Kuchnia turecka to niespotykana nigdzie indziej potęga doznań smakowych, wizualnych i zapachowych. Pełna koloru, wonnych przypraw, wyrazistych smaków. Nic dziwnego, że przyciąga podróżników z całego świata. Staje się głównym tematem gastronomicznych programów telewizyjnych, a punkty z kebabem stanowią stały punkt w miastach Starego Kontynentu. Kuchnia turecka to prawdziwe imperium smaku, stanowiące obowiązkowy punkt na mapie świata każdego turysty.
Przy tworzeniu wpisy pomocna była strona:
http://vacacion.pl/miejsca/335-najwyzszy-budynek-swiata-burdz-chalifa
