Bezpieczeństwo żywności


interface1
Bezpieczeństwo żywności

Międzynarodowych norm określających wymagania, jakie musi spełniać system zarządzania jakością w firmie jest bardzo wiele, i są one przypisane do konkretnych branż. Istnieją więc specjalistyczne normy związane z branżą motoryzacyjną, spawalnictwem, gastronomią, elektroniką itd.

W branży spożywczej obowiązuje system zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000. Zapewnia on bezpieczeństwo wytwarzanej żywności i jest przeznaczony do wszystkich firm, uczestniczących w tzw. łańcuchu żywnościowym. Do tej grupy zaliczają się między innymi producenci pasz, wytwórcy żywności, podmioty zajmujące się transportem i dystrybucją żywności (hurtową i detaliczną), wytwórcy opakowań mających kontakt z żywnością, firmy cateringowe.

Norma ISO 22000 to gwarancja bezpieczeństwa spożywanej żywności, jest to więc bardzo istotna kwestia zarówno z punktu widzenia producenta czy dystrybutora, ponieważ buduje on swoją wiarygodność w branży, a także z punktu widzenia odbiorcy żywności, który oczekuje bezpiecznych produktów w swojej lodówce.

Normy jakościowe obowiązują w różnych branżach, natomiast branża spożywcza jest bardzo specyficzna. Jakość i bezpieczeństwo spożywanej żywności to niezwykle istotna kwestia, o której coraz więcej się mówi w ostatnim czasie. Liczne kontrole odpowiednich służb nie są w stanie ustrzec nas przed pewnymi zagrożeniami, związanymi najczęściej z polityką producentów, których jedynym celem jest szybki zysk, a nie satysfakcja konsumentów.

Należy więc upowszechniać normy jakościowe, i liczyć, że coraz więcej firm z branży spożywczej będzie stosowało system zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000.

Pokaż komentarze (1)

Komentarze

Powiązane artykuły

Gastronomia

Palenie kawy

Na czym polega proces palenia kawy? Czym jest kawa palona? W jaki sposób jest przyrządzona? Jeśli chcecie się przekonać jak to się robi oraz w jaki sposób, to zapraszam do...

Wysłany dnia przez 501
Gastronomia

Kawa Kawa… | Cafe Krakow

Jeśli wybierasz się do Krakowa na wyprawę, to zwróć także uwagę co będziesz spożywał. Gród podwawelski jak niemało lokalizacji posiada tradycyjną, znamienną dla rejonu kuchnię. O...

Wysłany dnia przez antonina