Zawodowe meble zrobione ze stali nierdzewnej, pod niejednymi względami odróżniają się od tych, które używane są zwyczajne, domowe kuchnie. Tego typu różnica dotyczy przede wszystkim struktury, lecz nie tylko.

Po 1-wsze mowa tutaj o surowiec z którego gotowe są meble. Jak sama kategoria sugeruje, profesjonalne meble gastronomiczne zrobione są ze stali nierdzewnej, zaś meble stosowane w naszych domach przeważnie wykonywane są z drewna. Drewno nie jest raczej odpowiednim materiałem, który w zmiennych uwarunkowaniach panujących w fachowej kuchni, zda na dłuższą metę test. W stołówkach albo placówkach zbiorowego żywienia, jak hotele, szpitale, szkoły, panują różne temperatury, meble potrafią być narażone na kontakt z kwasami i inne. Do wspomnianych różnic dochodzi struktura mebli. Jeżeli mowa o profesjonalne meble ze stali nierdzewnej, muszą być one pod tym względem przystosowane do specyficznych warunków panujących w lokalach gastronomicznych. Jako przykład jest w stanie tutaj posłużyć stół gastronomiczny, który jest fundamentalnym elementem ekwipunku np. żłobków, restauracji hotelowych, w stołówkach itp.

Stoły kuchenne stosowane są do wszelkich czynności przy okazji obróbki wstępnej artykułów spożywczych. Są to stoły ze stali nierdzewnej, mające wykorzystanie wyłącznie w profesjonalnych placówkach gastronomicznych. Stoły kuchenne pełnią opcję stanowisk, gdzie realizuje się określone etapy przygotowywania dań przed ich docelowym podaniem. Blat podobnych stołów wyposażony jest w stosowny rant – po to, aby wszelakie odpadki nie lądowały na podłodze. Nogi stołów roboczych są nadzwyczaj praktyczne, bo ich wysokość możemy regulować. W sprzedaży dostępne są różne wzory stołów – będą mogły posiadać one szufladki, szafki, półki, w związku z czym o wiele łatwiej dostosować określony wzorzec do zapotrzebowań fachowej gastronomii. Są wielkich wymiarów, dzięki czemu jesteśmy w stanie swobodnie zorganizować stanowisko pracy dla kilku ludzi. Tymczasem stoły, jakie znamy z naszych kuchni są dokładnie odmienne. Służą nie tylko do tego, że robi się na nich dania, ale na tym samym stole moglibyśmy tego rodzaju posiłki skonsumować.

Konstrukcja mebli domowych nie jest wielce skomplikowana – niekiedy zaopatrzone są w szuflady, ale nie jest to normą, jak w wypadku fachowego uposażenia gastronomicznego. W wymogach domowych do przygotowania posiłków podchodzi się zupełnie inaczej niżeli w lokalach gastronomicznych. W grę wchodzą totalnie różnorakie liczebności potraw oraz zróżnicowanie potraw, gdzie w domu gotuje się raptem dla domowników i wszyscy jedzą to samo.