Bezpieczeństwo żywności


interface1
Bezpieczeństwo żywności
Dodano przez interface1 · 1 182 odsłon

Międzynarodowych norm określających wymagania, jakie musi spełniać system zarządzania jakością w firmie jest bardzo wiele, i są one przypisane do konkretnych branż. Istnieją więc specjalistyczne normy związane z branżą motoryzacyjną, spawalnictwem, gastronomią, elektroniką itd.

W branży spożywczej obowiązuje system zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000. Zapewnia on bezpieczeństwo wytwarzanej żywności i jest przeznaczony do wszystkich firm, uczestniczących w tzw. łańcuchu żywnościowym. Do tej grupy zaliczają się między innymi producenci pasz, wytwórcy żywności, podmioty zajmujące się transportem i dystrybucją żywności (hurtową i detaliczną), wytwórcy opakowań mających kontakt z żywnością, firmy cateringowe.

Norma ISO 22000 to gwarancja bezpieczeństwa spożywanej żywności, jest to więc bardzo istotna kwestia zarówno z punktu widzenia producenta czy dystrybutora, ponieważ buduje on swoją wiarygodność w branży, a także z punktu widzenia odbiorcy żywności, który oczekuje bezpiecznych produktów w swojej lodówce.

Normy jakościowe obowiązują w różnych branżach, natomiast branża spożywcza jest bardzo specyficzna. Jakość i bezpieczeństwo spożywanej żywności to niezwykle istotna kwestia, o której coraz więcej się mówi w ostatnim czasie. Liczne kontrole odpowiednich służb nie są w stanie ustrzec nas przed pewnymi zagrożeniami, związanymi najczęściej z polityką producentów, których jedynym celem jest szybki zysk, a nie satysfakcja konsumentów.

Należy więc upowszechniać normy jakościowe, i liczyć, że coraz więcej firm z branży spożywczej będzie stosowało system zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000.

Pokaż komentarze (1)

Komentarze

Powiązane artykuły

Gastronomia

Świąteczne przygotowania w kuchni

W życiu każdej rodziny święta są wyjątkowym okresem. Niezależnie od okoliczności i kłopotów, związanych z trudami codziennego życia, w czasie świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy...

Wysłany dnia przez interface1
Gastronomia

Czym charakteryzują się stoły gastronomiczne i domowe?

Zawodowe meble zrobione ze stali nierdzewnej, pod niejednymi względami odróżniają się od tych, które używane są zwyczajne, domowe kuchnie. Tego typu różnica dotyczy przede...

Wysłany dnia przez kieszka