Usługi gastronomiczne w naszym kraju rozwijają się z roku na rok. Pojawianie się nowych lokali jest również związane z postępującą profesjonalizacją wszystkich osób pracujących na tym rynku oraz coraz lepszym wyposażeniem lokali. W restauracjach i barach pojawia się coraz nowocześniejszy sprzęt gastronomiczny i wykwalifikowany personel. Wpływa to znacząco na jakość świadczonych usług. Oczywiście zapóźnienia w stosunku do rozwiniętych krajów europejskich są dość duże, ale ze względu na koszty nie od razu można załatwić wszelkie sprawy.

Dla wielu osób gastronomia ma stanowić pomysł na nowe życie zawodowe. Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że w praktyce branża gastronomiczna jest bardzo trudna. Na sukces nowego lokalu składa się bardzo wiele czynników. Nie na wszystkie można mieć jednakowy wpływ i nie wszystkie są w prosty sposób uzależnione od nakładów finansowych. Dobra lokalizacja, świetna kadra, sprzęt gastronomiczny i interesujący pomysł na lokal stanowią jedynie podstawę do wypracowania pozycji na rynku. Później konieczna jest ciężka praca i dużo szczęścia.

Profesjonalne wyposażenie restauracji jest dość drogie. Nowy sprzęt gastronomiczny oraz wyposażenie i stylizacja sali jadalnej stanowią pokaźny wydatek. Problem jest tym większy, że nowe punkty przez pierwsze miesiące nie generują zazwyczaj dużych przychodów. Rozpoczynając tego typu działalność należy więc zakładać straty w początkowym etapie. Dlatego dużą popularnością cieszą się używane sprzęty. Lodówki, ekspresy do kawy, maszyny rozdrabniające czy urządzenie grzewcze z drugiej ręki pozwalają na mniej kosztowny start.