Tłuszcze trans

Tłuszcze trans
Wiele mówi się ostatnio o tłuszczach trans i ich szkodliwym działaniu na zdrowie. Czym jednak są te tłuszcze i gdzie można je znaleźć?
Pochodzenie
Tłuszcze trans mogą występować w żywności naturalnie lub być wytwarzane syntetycznie. Naturalnie tłuszcze te występują w bardzo niewielkich ilościach w mięsie i nabiale, jednak większość kwasów tłuszczowych trans spożywana jest z produktami, w których wytworzone zostały one w wyniku przemysłowego przetwarzania. W procesie tym, zwanym uwodornianiem, do olejów roślinnych dodawany jest wodór. Zabieg taki powoduje, że naturalnie płynny w temperaturze pokojowej olej roślinny, ma w tej samej temperaturze stałą konsystencję oraz jest mniej podatny na psucie, co wydłuża „życie” produktów na półkach sklepowych. Dodatek tych tłuszczów oprócz trwałości, poprawia również smak i konsystencję oraz zwiększa objętość żywności. Uwodornione tłuszcze używane są również w wielu restauracjach do głębokiego smażenia, ponieważ mogą być stosowane wielokrotnie i nie wymagają tak częstego zmieniania jak inne rodzaje tłuszczów. Tłuszcze trans mogą powstawać także w wyniku przekształcania nienasyconych kwasów tłuszczowych pod wpływem ogrzewania powyżej 160ºC.
Więcej o tym gdzie występują, jaki mają wpływ na zdrowie, jak się przed nimi uchronić znajdziecie na stronie http://freemind.com.pl/tluszcze-trans

freemind.com.pl

Centrum FreeMind to placówka świadcząca szeroki zakresu usług psychologa, psychoterapeuty, dietetyka w Warszawie. Nasi specjaliści, w oparciu o swoja wiedzę, doświadczenie praktyczne oraz stałe podnoszenie swoich kwalifikacji, profesjonalnie i efektywnie pomogą w rozwiązywaniu Państwa trudności związanych z doświadczaniem życiowych kryzysów, lęków, depresji, nerwicy, trudności wychowawczych, kryzysów partnerskich, doświadczaniu strat, nałogów, problemów z odżywianiem, a także w odkrywaniu i umacnianiu Państwa kompetencji zawodowych, społecznych oraz talentów.

Może Ci się również spodoba

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *