Tłuszcze trans
Dodano przez freemind.com.pl · 1 865 odsłon
Wiele mówi się ostatnio o tłuszczach trans i ich szkodliwym działaniu na zdrowie. Czym jednak są te tłuszcze i gdzie można je znaleźć?
Pochodzenie

Tłuszcze trans

Tłuszcze trans mogą występować w żywności naturalnie lub być wytwarzane syntetycznie. Naturalnie tłuszcze te występują w bardzo niewielkich ilościach w mięsie i nabiale, jednak większość kwasów tłuszczowych trans spożywana jest z produktami, w których wytworzone zostały one w wyniku przemysłowego przetwarzania. W procesie tym, zwanym uwodornianiem, do olejów roślinnych dodawany jest wodór. Zabieg taki powoduje, że naturalnie płynny w temperaturze pokojowej olej roślinny, ma w tej samej temperaturze stałą konsystencję oraz jest mniej podatny na psucie, co wydłuża „życie” produktów na półkach sklepowych. Dodatek tych tłuszczów oprócz trwałości, poprawia również smak i konsystencję oraz zwiększa objętość żywności. Uwodornione tłuszcze używane są również w wielu restauracjach do głębokiego smażenia, ponieważ mogą być stosowane wielokrotnie i nie wymagają tak częstego zmieniania jak inne rodzaje tłuszczów. Tłuszcze trans mogą powstawać także w wyniku przekształcania nienasyconych kwasów tłuszczowych pod wpływem ogrzewania powyżej 160ºC.

Więcej o tym gdzie występują, jaki mają wpływ na zdrowie, jak się przed nimi uchronić znajdziecie na stronie https://www.freemind.com.pl/oferta-dorosli/leczenie-stresu-leku/63-leczenie-terapia-stres-lek
Pokaż komentarze (0)

Komentarze

Powiązane artykuły

Uroda i zdrowie

Neurolog Krzeszowice radzi jak unikać udaru dzięki diecie.

Według starego przysłowia „jesteśmy tym, co jemy”. Jak mówi neurolog „jeśli chodzi o wybrane przez ciebie produkty spożywcze, możesz po prostu wybierać jedzenie,...

Wysłany dnia przez bananowiec
Dom i ogród

Trzecie miejsce w turnieju

Dwa tygodnie temu pojechaliśmy wraz z innymi pracownikami na wyjazd organizowany przez naszą firmę. Tym razem bardzo się cieszyłem, gdyż poprzednim razem nie mogłem jechać z...

Wysłany dnia przez slawoj321