Tłuszcze trans
Dodano przez freemind.com.pl · 2 643 odsłon
Wiele mówi się ostatnio o tłuszczach trans i ich szkodliwym działaniu na zdrowie. Czym jednak są te tłuszcze i gdzie można je znaleźć?
Pochodzenie

Tłuszcze trans

Tłuszcze trans mogą występować w żywności naturalnie lub być wytwarzane syntetycznie. Naturalnie tłuszcze te występują w bardzo niewielkich ilościach w mięsie i nabiale, jednak większość kwasów tłuszczowych trans spożywana jest z produktami, w których wytworzone zostały one w wyniku przemysłowego przetwarzania. W procesie tym, zwanym uwodornianiem, do olejów roślinnych dodawany jest wodór. Zabieg taki powoduje, że naturalnie płynny w temperaturze pokojowej olej roślinny, ma w tej samej temperaturze stałą konsystencję oraz jest mniej podatny na psucie, co wydłuża „życie” produktów na półkach sklepowych. Dodatek tych tłuszczów oprócz trwałości, poprawia również smak i konsystencję oraz zwiększa objętość żywności. Uwodornione tłuszcze używane są również w wielu restauracjach do głębokiego smażenia, ponieważ mogą być stosowane wielokrotnie i nie wymagają tak częstego zmieniania jak inne rodzaje tłuszczów. Tłuszcze trans mogą powstawać także w wyniku przekształcania nienasyconych kwasów tłuszczowych pod wpływem ogrzewania powyżej 160ºC.

Więcej o tym gdzie występują, jaki mają wpływ na zdrowie, jak się przed nimi uchronić znajdziecie na stronie https://www.freemind.com.pl/oferta-dorosli/leczenie-stresu-leku/63-leczenie-terapia-stres-lek
Pokaż komentarze (0)

Komentarze

Powiązane artykuły

Uroda i zdrowie

Ból pleców, czyli kiedy odzywa się kręgosłup

Zacznijmy od tego, że kręgosłup to struktura naszego organizmu, której obecność nie jest dla nas żadną tajemnicą. Każdy z nas wie, czym jest kręgosłup i jaką pełni funkcję...

Wysłany dnia przez Bartosz Nowak
Uroda i zdrowie

Prawdziwe piękno wymaga skaz!

„Jestem zwykłą dziewczyną z Ohio, która czytała magazyn i patrzyła na twoje zdjęcia. I myślałam, że tak właśnie powinnam wyglądać. I zwariowałam, bo to było niemożliwe. Nikt mi...

Wysłany dnia przez Sygin